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Perigord Trüffel

Perigord Trüffel

Edle Wintertrüffel (Tuber Melanosporum Vitt.)

€ 1.80 / g (inkl. 7 % Mwst)
Grundpreis: 1 Kg = € 1.800,00
Verfügbar, lieferbar in 1-2 Werktage

Menge:    Gesamt: 36.00
zzgl. Versandkosten
  


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Die Edle Wintertrüffel (Tuber Melanosporum Vitt.), auch Perigord-Trüffel genannt, wird von vielen Köchen als Diamant der Küche bezeichnet. Die echte schwarze Edle Wintertrüffel ist das zauberhafte, dunkle Pendant zur weißen Albatrüffel. Ein Ei, eine Pasta oder Käse mit schwarzen Trüffeln ist unvergesslich. Wir verschicken ganze Knollen, nur leicht angeschnitten um das schwarze Fruchtfleisch zu kontrollieren. Der Duft ist einmalig und lässt einfach nur träumen.
Saison: Mitte Dezember bis Mitte März.

Herkunft: Frankreich, Italien, Spanien.

Tipp: ich empfehle mind. 8g für kleinere Speisen (Ei) und mind. 12g für ein reiches Trüffelessen pro Portion.

Keine Zwischenlagerung: unsere Trüffel werden direkt nach Erhalt und der Qualitätskontrolle verschickt.


Die edlen schwarzen Trüffeln werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzerrt werden.

Lagerung: Frische Trüffel sollten nach Erhalt ausgepackt werden und schnellstmöglich zubereitet werden. Nehmen sie Küchenpapier und lagern die Trüffel in einem Glasbehälter im Kühlschrank bei 2-4°C.

Reinigung: Mit einer feinen und leicht feuchten Gemüsebürste die Trüffel säubern. Kein warmes Wasser für die Reinigung benutzen.

Nährwerte je 100g:

Brennwert: 263 kJ / 63 kcal
Fett:2,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g
Kohlenhydrate: 0,2g davon Zucker: 0,2g
Eiweiß: 4,1g
Salz: <0,04g