Trüffelbutter mit schwarzen Trüffeln

Trüffelbutter mit schwarzen Trüffeln

Butter ist eines der ältesten Geschmacksträger der europäischen Küche. Sie nimmt Aromen auf, bindet sie und gibt sie beim Erhitzen langsam wieder frei. Mit schwarzen Trüffeln kombiniert entsteht daraus etwas Besonderes.
Unsere Trüffelbutter enthält feine Stücke von schwarzen Trüffeln, die gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Die Butter selbst stammt von Weidekühen, ist cremig und besitzt genau den richtigen Fettgehalt, um das Trüffelaroma optimal zu transportieren.
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Ein Stück auf einem frisch gegrillten Steak, untergerührt in heiße Pasta, geschmolzen über gedämpftem Gemüse. Die Butter funktioniert überall dort, wo normale Butter zum Einsatz kommt – nur eben mit einem aromatischen Mehrwert, der das Gericht hebt.
Ein Trick aus der Profiküche: Trüffelbutter lässt sich einfrieren, ohne an Qualität zu verlieren. In Scheiben geschnitten und einzeln verpackt, hat man so immer eine Portion griffbereit. Ein Luxus, der sich im Alltag erstaunlich praktisch anfühlt.
Diese feinste Trüffelbutter wird mit 3% Sommertrüffel erstellt und ist der perfekte Begleiter, wenn es darum geht eine Trüffel-Pasta mit Trüffeln aufzupeppen. Den Unterschied merkt man sofort. Anders als andere Hersteller wird hier auf beste Zutaten und Produkte geachtet.

Zubereitung: Ein Löffel Butter in einer Pfanne einige Sekunden anschwitzen, die Tagliatelle dazu geben, kurz mischen, Herbst- oder schwarze Wintertrüffel über die warmen Nudeln hobeln, evtl. etwas Parmigiano und warm servieren.

Trüffelrisotto: Einige Löffel zum Risotto geben kurz bevor er serviert wird, eine Minute einwirken lassen, danach servieren.

Zutaten: Butter enthält Milch, Sommertrüffel Tuber Aestivum Vitt. 3%, Salz, Aroma.
Allergene: Butter, Milch

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Nährwerte je 100g:

Brennwert 3013 kJ / 733 kcal

Fett 80,4g

davon gesättigte Fettsäuren 47g

Kohlenhydrate 1,3g

davon Zucker 1,1g

Eiweiß 0,9g

Salz 0,62g

Ballaststoffe 0g

Herkunft: Italien