Perigord - Schwarzer Wintertrüffel

Perigord / Schwarzer Wintertrüffel

Die Edle Wintertrüffel(Tuber Melanosporum Vitt.), Perigord-Trüffel oder einfach schwarzer Trüffel genannt, wird von vielen Köchen als Diamant der Küche bezeichnet. Die echte schwarze Edle Wintertrüffel ist das zauberhafte, dunkle Pendant zur weißen Albatrüffel.
Sie können klassische französische Rezepte oder eine Pasta mit Trüffeln kochen. Ein Ei, eine Pasta oder Käse mit schwarzen Trüffeln ist unvergesslich.
Wir verschicken ganze Knollen, nur leicht angeschnitten um die Qualität des schwarzen Fruchtfleisches zu kontrollieren. Der Duft ist einmalig und lässt einfach nur träumen. Sie erhalten in der Regel bei einer Bestellung bis zu 60g eine Knolle. Das bedeutet, dass bei einer Bestellung von 30g, eine Trüffel im Gewicht von mindestens 32g verschickt (frische Trüffel verlieren bis zu 8% Gewicht pro Tag)
Saison: Dezember bis Mitte März.

Herkunft: Frankreich, Spanien, Italien.

Tipp: ich empfehle mind. 10g für kleinere Speisen (Ei) und mind. 15-25g für ein reiches Trüffelessen pro Portion.

In Berlin gibt es die Möglichkeit, die Trüffel online zu bestellen und in der Markthalle 9 abzuholen.



Keine Zwischenlagerung: unsere Trüffel werden direkt nach Erhalt und der Qualitätskontrolle verschickt.
Die edlen schwarzen Trüffeln werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden.

Lagerung: Frische Trüffel sollten nach Erhalt ausgepackt und schnellstmöglich zubereitet werden.
Nehmen sie Küchenpapier und lagern die Trüffel in einem Glasbehälter im Kühlschrank bei 2-4°C.

Reinigung: Mit einer feinen und leicht feuchten Gemüsebürste die Trüffel säubern. Kein warmes Wasser für die Reinigung benutzen.

Herkunft: Katalonien / Spanien

Verantwortliches Unternehmen:
Tartufo del Re
Inh. Massimo Ferradino
Treptower Strasse 100
12043 D-Berlin
Kontakt: info@tartufodelre.com