Wagyu Samtsauce

Wagyu Samtsauce by Hendrik Otto

Feinste Wagyu Sauce für den besonderen Anlass.

Sehr intensiver Geschmack, trotzdem elegant und rund mit leichten, frischen Noten von Kokos und Zitrone. Lässt sich sehr gut mit exotischen Gewürzen kombinieren, mit hellem gedünsteten Gemüse wie Spargel oder Blumenkohl. Selbstverständlich kann man die Sauce auch nur mit einem Stück Baguette genießen.

Zubereitung:
Die Sauce in einem Topf unter ständigem rührem mit einem Schneebesen, einmal kräftig aufkochen lassen, mit etwas Trüffelcreme, Süßrahmbutter und Olivenöl aufmontieren und dann servieren.

Mein Tipp: Sauce in einer großen Pfanne unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, Feuer aus machen, mit weißer Trüffelcreme und Olivenöl abschmecken. Paccheri al dente kochen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Fertig garen lassen und eventuell noch ein wenig Kochwasser dazugeben. Paccheri servieren und schwarze Trüffel über die Pasta hobeln.

Zutaten: Trinkwasser, Rindfleischknochen, Kokosmilch, Paprika, Sahne 30% Fett, Zwiebel, Knollensellerie, Karotte, Tomatenmark, Currypaste, Meersalz, Knoblauch, Ingwersaft, Misopaste, Zitronensaft, Gewürze.

Allergene: Sellerie, Soja, Milch und Lactose.
Das 260ml Glas reicht für 2 Portionen.

Nährwerte je 100g:

Brennwert 341 kJ / 82 kcal

Fett 3,8g

davon gesättigte Fettsäuren 2,2g

Kohlenhydrate 2,7g

davon Zucker 2,3g

Eiweiß 5,9g

Salz 0,8g

Lagerung: gekühlt zwischen 2°C - 7°C lagern.

Mindestens haltbar: 21. Mai 2022.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und nach 10 Tagen verbrauchen.

Verantworlicher Lebensmittelunternehmer:
Sterne im Glas GmbH
Hegelallee 5
Potsdam 14467