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Weiße Trüffel (tuber magnatum pico)

Weiße Trüffel (tuber magnatum pico)

€ 3.90 / g (inkl. 7 % Mwst)
Grundpreis: 1 Kg = € 3.900,00
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Weiße Trüffel

ganze oder angekratzte Knollen, perfekter Duft, mit kleinen Kratzern.

Mit dem einmaligen Duft nach Pilz, Honig, Heu, Knoblauch, feuchter Erde und Spezien ist die weiße Trüffel seit Jahrhunderte unangefochten der Diamant der Küche. Die weiße Trüffel (auch Piemont Trüffel oder Albatrüffel genannt) wird von Anfang Oktober bis Mitte Januar hauptsächlich in den Regionen Piemont, Marche, Toskana und Molise geerntet. Die weiße Trüffel hat einen leicht gelblichen manchmal rosenen Farbton. Das Fruchtfleisch ist weiß-cremig bis leicht rosa.

Tipp: ich empfehle mind. 5-7g für kleinere Speisen (Ei) und mind. 7-10g Albatrüffel für ein reiches Albatrüffel Essen pro Portion.

Der Versand frischer Trüffel erfolgt immer Dienstag, Mittwoch und Donnerstag. Sollten Sie Donnerstag Trüffel bestellen, dann wählen Sie Express-Versand, da sonst die Trüffel erst die Woche danach verschickt werden können. Uns ist es enorm wichtig, dass die Trüffel frisch & gekühlt geliefert werden.

Keine Zwischenlagerung: unsere Trüffel werden direkt nach Erhalt und der Qualitätskontrolle verschickt.
Die edlen weißen Albatrüffel werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzerrt werden.

Lagerung: Frische Trüffel sollten in einem Glasbehälter im Kühlschrank bei 2-4°C in Küchenpapier eingewickelt gelagert werden.

Reinigung: Mit einer feinen und leicht eingefeuchtete Gemüsebürste die Trüffel säubern. Kein warmes Wasser für die Reinigung benutzen.

Nährwerte je 100g:

Brennwert: 263 kJ / 63 kcal
Fett:2,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g
Kohlenhydrate: 0,2g davon Zucker: 0,2g
Eiweiß: 4,1g
Salz: <0,04g