Trüffelöl mit Aroma weißer Trüffel mit Sprühkopf

Trüffelöl mit Aroma weißer Trüffel

Es gibt Momente in der Küche, die sich einbrennen. Der erste Kontakt mit weißem Trüffel gehört dazu. Dieses Öl fängt genau diesen Moment ein – nicht als blasse Kopie, sondern als ehrliche Hommage an einen der faszinierendsten Geschmäcker, die die Natur hervorbringt.

Weißer Trüffel aus dem Piemont gilt unter Köchen als das aromatische Nonplusultra. Sein Duft ist komplex, fast schon provokant: Knoblauch trifft auf Honig, erdige Tiefe auf eine überraschende Frische. Unser Trüffelöl bewahrt diese Charakteristik, ohne sie zu verfälschen. Die Basis bildet kaltgepresstes Olivenöl erster Güteklasse, das neutral genug bleibt, um dem Trüffel die Bühne zu überlassen, aber genug Substanz mitbringt, um das Aroma zu tragen.

Die Anwendung ist denkbar einfach – und genau darin liegt die Kunst. Ein Faden über frische Tagliatelle, ein paar Tropfen auf ein Spiegelei, ein Hauch über Risotto kurz vor dem Servieren. Weiße Trüffel vertragen keine Hitze. Das Öl kommt immer zum Schluss, wenn der Teller fast fertig ist. So bleibt das Aroma intakt, entfaltet sich beim ersten Bissen und zieht sich durch das gesamte Gericht.

Wer zum ersten Mal mit weißem Trüffelöl kocht, unterschätzt oft seine Intensität. Weniger ist hier tatsächlich mehr. Drei, vier Tropfen reichen für eine Portion. Das Öl soll das Gericht nicht dominieren, sondern ihm eine neue Dimension geben – eine olfaktorische Tiefe, die überrascht und in Erinnerung bleibt.

Aufbewahrt wird das Öl kühl und dunkel. So bleibt das Aroma über Monate stabil. Ein gutes Trüffelöl riecht beim Öffnen der Flasche so intensiv wie am ersten Tag. Wenn das nicht der Fall ist, hat es seinen Zenit überschritten. Unser Öl ist frisch abgefüllt und entsprechend lange haltbar.

Tipp: Tagliatelle mit Trüffel:

Einfach ein wenig Trüffelöl über die fertig gekochten Tagliatelle sprühen mit ein wenig Parmesan Käse und die Tagliatelle mit einer Trüffelcreme vermengen.

Passend dazu: Weiße Trüffelcreme oder Steinpilz-Trüffelcreme.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra, dehydrierte weiße Trüffel tuber magnatum pico 0,1%, (entspricht 0,5% frischer Trüffel), Aroma.

Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern.

Nährwerte je 100g:
Brennwert	3389 kJ / 896 kcal
Fett	91,6g
davon gesättigte Fettsäuren	14,1g
Kohlenhydrate	0g
davon Zucker	0g
Eiweiß	0g
Ballaststoffe	0g
Salz	0g