Tagliatelle mit frischen Sommertrüffeln und Trüffelcreme
Zutaten für 4 Personen
600g frische Tagliatelle oder Tagliolini
80g frische Sommertrüffel
Nero Puro Creme 80g
80-100g Butter
Etwas Knoblauch
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1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ausreichend salzen. In einer großen Pfanne 80g Butter zergehen lassen und die Knoblauch Zehe nur kurz anschwitzen und dann wieder rausnehmen. Eventuell kann man ein wenig Rosmarin Zweige in der Butter ziehen lassen (30 Sekunden) und dann wieder raus nehmen.
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2
40g Trüffel grob hacken und in die Butter geben, das Feuer sofort ausmachen und dann die Nero Puro dazugeben. Ein paar Esslöffel Kochwasser dazugeben und die Butter mit der NERO Puro Creme vermengen. Eventuell etwas Salz und Olivenöl dazugeben. Die Creme muss flüssig-cremig sein, wenn zu trocken noch ein paar Löffel Kochwasser dazugeben.
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3
