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FAQ - Fragen rund um Trüffel

Wie lange kann man Trüffel lagern?

Frische Trüffel kann man nicht lange lagern. Weiße Trüffel sollte man nach wenigen Tagen (3-5 Tage) verarbeiten. Schwarze Trüffel halten sich länger, auch 7-10 Tage. Wichtig: immer kühl im Kühlschrank lagern.

Wie bewahrt man am besten frische Trüffel auf?

Frische Trüffel sollten so schnell wie möglich verzehrt werden. Kaufen Sie frische Trüffel, wenn Sie sicher sind ihn an einem bestimmten Tag verarbeiten zu können.
Am besten bewahrt man frische Trüffel auf in dem man sie ungewaschen in Küchenpapier einwickelt und bei 2-4° C in einem Schraubglas im Kühlschrank lagert. Schwarze Trüffel halten sich länger, auch 7-10 Tage. Wichtig: immer kühl im Kühlschrank lagern.

Kann man Trüffel einfrieren?

Schwarze Trüffel kann man einfrieren und danach wieder verarbeiten (nicht lange auftauen). Man kann schwarze Trüffel auch mit Butter vermengen und danach einfrieren. Sie können sich, dann immer wieder ein Stück Trüffelbutter aus dem Tiefkühlfach schneiden.
Weiße Trüffel sollte man nicht einfrieren, sondern so frisch wie möglich hobeln.

Wie reinige ich Trüffel?

Sollten Trüffel nicht sauber sein, dann kann man sie mit einer feuchten Gemüsebürste putzen.
Dabei muss man drauf achten, dass insbesondere bei weißen Trüffeln, das Fruchtfleisch nicht nass wird. Trocknen Sie nach dem Putzen den Trüffel mit etwas Küchenpapier.

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